Etiqueta: gastronomia
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El Salpicón como protagonista del Menú
El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se conoce el salpicón de vaca y aderezado generalmente con pimienta sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío. Algunos estudiosos de la gastronomía mencionan que a finales del siglo XVIII el plato de salpicón de vaca era muy típico en las clases humildes españolas, por ser fácilmente asequible a la…
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El Teriyaki como protagonista del Menú
El Teriyaki (照り焼き o てりやき) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados al horno o a la parrilla, en un adobo de salsa dulce. La palabra «Teriyaki» deriva de la palabra «Teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «Yaki», que se refiere al…
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De cuando la Auyama es la protagonista
La auyama o calabaza es un alimento muy versátil. Sirve para muchas preparaciones y cocciones. Con la auyama podemos preparar sopas, cremas, purés, guarniciones, flanes, pasteles y confituras. También, la podemos cocinar horneada, hervida, salteada, rehogada, gratinada… Eso sí, para preservar todos sus nutrientes no conviene cocer la auyama o calabaza en exceso, máximo unos 20…
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Polvorosa de Pollo
Hay quienes afirman que cuando los peregrinos recorrían grandes distancias al hacer sus paradas en las posadas del camino, les ofrecían para comer algún caldo y un pan relleno de carnes. Y con el tiempo este pan relleno fue evolucionando hasta convertirse en lo conocemos como empanadas, polvorón y pasteles. Además, muchos dicen que el…
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Deliciosos Lomos de Cerdo fáciles de preparar
el lomo fresco lo doramos en un poco de aceite de oliva en la misma cazuela donde vayamos a cocinar toda la receta. Abrimos las latas de piña y añadimos los trocitos de piña y el zumo de piña de las dos latas a la cacerola. Reservamos los aros enteros de la otra lata para…
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Pay de Queso Crème Brûlée
Crème Brûlée significa, literalmente: “crema quemada”. Y se puede describir como una natilla fría que se corona con una capa de azúcar morena caramelizada.
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PARA LA CENA DE NOCHEVIEJA
La Cena de NOCHEVIEJA es muy especial y generalmente reúne la familia y los amigos que están lejos y cerca. El plan de preparar la cena se convierte en una diversión, pero otras veces en un problema al no saber qué y cómo hacerla.
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¿Qué se comía en la época de Jesús?
La gente en el tiempo de Jesús tenía una dieta limpia, en su mayoría a base de plantas. En esa región del mundo, las lentejas, los granos enteros, las frutas, verduras, dátiles, frutos secos y el pescado eran bastante populares.
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Berenjenas y calabacines al horno
La berenjena es una verdura muy sabrosa con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, a pesar de que durante mucho tiempo tuvo mala fama por considerarse tóxica. Hubo personas que decía que producía locura. Esta verdura es la base de muchos platos de la gastronomía asiática y mediterránea. La berenjena puede ser consumida de…
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Tartaletas rellenas de champiñones y bróculi
en Francia la patria de la clásica Quiche Lorraine es posible encontrar una variedad enorme de sabrosas tartaletas rellenas de cebolla, champiñones y bróculi.