Definitivamente no existe nada más mexicano que el pozole. Además de ser un platillo delicioso, es facilísimo de preparar y es una excelente opción para estas épocas de frío.
Preparación
- Coloca el maíz pozolero en una olla con agua, agrega 1 cabeza de ajo. Cocina a fuego lento durante 2 horas.
- Después de las 2 horas agrega la carne a la olla. Cocina hasta que la carne esté bien suave. Deshazte de la cabeza de ajo. Cuando la carne esté lista, sácala y deshébrala.
- Mientras, hierve el jitomate y los chiles hasta que se ablanden. Quítale las semillas y el rabo a los chiles y después muélelos junto con el jitomate, orégano, cominos, 1 diente de ajo y sal al gusto. Cuela.
- Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz. Agrega la carne deshebrada, sazona al gusto y deja que hierva durante unos minutos más.
- Sírvelo con lechuga y cebollas picadas. Agrega limón al gusto y acompáñalo con las tostadas.
Disfrútalo con tu familia y amigos.
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